Deze koolhydraatarme bolognese saus is een heerlijk gerecht voor het hele gezin. Makkelijk te bereiden, boordevol groente en op deze manier hebben zelfs de kinderen niet in de gaten wat ze eigenlijk allemaal aan groente etenš. Tijdens het PowerSlim programma is deze schotel geschikt vanaf fase 2A. Het recept is gebaseerd op 8 personen. Heb je saus over? Vries het gewoon in en zo heb je altijd iets gezonds en lekkers in huis!
Geschikt vanaf fase 2A
8 personen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd alle ingrediënten in grove stukken. Leg ze gemixt in een ruime ovenschaal. Verdeel de olie, balsamico azijn, gekneusde knoflooktenen en Italiaanse kruiden over de groente. Roer goed door elkaar. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 45 minuten in de oven. Roer regelmatig door.
Rul ondertussen het gehakt. Voeg eventueel naar smaak peper en zout toe.
Haal de schaal uit de oven en doe alles in de blender of pureer met een staafmixer.
Meng de saus met het gehakt en serveer direct met courgette pasta of koolhydraatarme fusilli, penne of spaghetti. Bestrooi naar smaak met geraspte kaas.
Ingrediënten:
- 500 gram mager rundergehakt
- 1 gele paprika
- 150 gram kastanje champignons
- 1 kleine courgette
- 8 tomaten
- 1 rode ui
- 4 tenen knoflook
- 2 el Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- peper
Voedingswaarde
| Koolhydraten | 6.2 gram |
| Vetten | 8 |
| Eiwitten | 13.7 |
