• Deze koolhydraatarme champignon risotto is niet alleen een feestje op je bord maar ook nog eens een goed vullende maaltijd! De champignon risotto is snel klaar en smaakt verrukkelijk. Hieronder vind je het recept en de voedingswaarde.

    Ingrediënten (voor 1 persoon):

    200 gram kastanje champignons
    1 kleine ui
    1 theelepel tuinkruiden bouillonpoeder
    100 gram bloemkoolrijst 
    120 gram kipfilet in stukjes
    1 flinke eetlepel Boursin cuisine light
    Eventueel peper en zout
    1 eetlepel olijfolie

    Bereidingswijze:

    Snipper de ui en bak deze in de olijfolie glazig. Kruid de kipfilet met peper en zout. Bak de kipfilet mee. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 a 6 minuten mee. Voeg de rijst, bouillonpoeder boursin cuisine toe. Laat nog ongeveer 5 minuten pruttelen.

    Eet smakelijk!

    Voedingswaarde per portie:

    Eiwitten: 45.35 gram
    Vetten: 19.6 gram
    Koolhydraten: 9.1 gram
    Kcal: 352.4 gram